Garbanzos al curry

INGREDIENTES

  • Garbanzos cocidos
  • Tomate natural troceado
  • Leche de coco
  • Puerro
  • Zanahoria
  • Ajo
  • Tomates cherry
  • Espinacas
  • Curry en polvo
  • Pimienta molida
  • AOVE

PROCEDIMIENTO

  1. Lavar y cortar el puerro, la zanahoria y el ajo, calentar con aceite en una cazuela hasta que estén cocinados.
  2. Mezclar la leche de coco, el tomate troceado, el curry y la pimienta y dejar cocinar unos 10’
  3. Añadir los garbanzos cocidos y calentar.
  4. Como base del plato puse unas espinacas y unos tomates cherry crudos y los garbanzos encima.

La verdad que la combinación del crujiente de la hortaliza con el plato cocinado me encantó 😍


👌🏼Listo para disfrutar


¿A ti también te chifla tanto el curry como a mí? Si haces la receta me encantará verlo! Etiquétame en las redes sociales @laia_masqnutricion 🙌🏼👏🏼

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