Coliflor con patatas y bechamel al horno

INGREDIENTES

  • Coliflor.
  • Patatas.
  • Cebolla.
  • Ajo.
  • Champiñones. 
  • Leche de soja. 
  • Harina integral.
  • AOVE. 
  • Laurel. 
  • Pimienta negra. 
  • Tomate seco. 
  • Sal.
  • Orégano. 
  • Almendra. 
  • Levadura de cerveza. 

PROCEDIMIENTO

BECHAMEL.

  • Sofreír el ajo y la cebolla con AOVE y laurel. 
  • Lavar y trocear los champiñones y añadir junto con el tomate seco troceado al «sofrito». 
  • Cuando está cocinado, se añade la harina y se sofríe bien.
  • Ir añadiendo leche de soja de poco en poco, cuando se espese, echar un poco más de leche. Cocinar durante 10  minutos como mínimo. 
 

PLATO.

  • Lavar y cortar las patatas en rodajas y la coliflor en arbolitos y cocinar en el lekué durante 8-9 minutos. 
  • En una fuente apta para horno, añadir un poco de AOVE en el fondo + la patata de base y la coliflor encima con sal, pimienta y orégano. 
  • Bañar todo con la bechamel por encima. 
  • Trocear un poco de almendra y añadir por encima junto con la levadura de cerveza. 
  • Cocinar en el horno a 200ºC hasta que se dore. unos 15 minutos. 
  • Listo para servir y comer. 
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